Pekanový orech

Pekanový orech je plod pekanovca pravého (Carya illinoinensis), ktorý patrí do čeľade orechovitých (Juglandaceae). Tento orech je známy svojou maslovou chuťou a jemnou sladkosťou, vďaka čomu je obľúbenou surovinou v cukrárstve a gastronómii.
Podrobný popis:

 Vzhľad:

    Pekanové orechy sú podlhovasté, oválne, s dĺžkou približne 3 – 5 cm a šírkou okolo 1,5 – 2,5 cm.
    Majú hladkú, tenkú škrupinu hnedej farby s tmavšími pásikmi.
    Jadro orecha je svetlohnedé, mierne vráskavé a má charakteristický tvar podobný vlašskému orechu, ale je podlhovastejšie.

 Chuť a konzistencia:

    Majú maslovú, jemne sladkastú chuť.
    Konzistencia je chrumkavá, ale po pražení alebo pri spracovaní môže byť krémová.

 Výživové hodnoty:

    Bohaté na zdravé tuky (najmä mononenasýtené a polynenasýtené tuky).
    Obsahujú bielkoviny, vlákninu a množstvo minerálov (mangán, meď, zinok, horčík, fosfor).
    Zdroj antioxidantov, najmä vitamínu E, ktorý prispieva k ochrane buniek pred oxidačným stresom.

 Pôvod a pestovanie:

    Pochádzajú zo Severnej Ameriky, najmä z oblasti USA (Texas, Georgia, Oklahoma) a Mexika.
    Pekanovníky sú mohutné stromy, ktoré môžu dorastať do výšky 20 – 40 metrov a dožívajú sa aj viac ako 200 rokov.
    Najlepšie rastú v teplom podnebí s dostatkom slnečného žiarenia.

 Využitie:

    Používajú sa v cukrárstve (napr. pekanový koláč – pecan pie), v müsli, granole, čokoláde a rôznych dezertoch.
    Sú vhodné na konzumáciu surové, pražené, solené alebo kandizované.
    Vyrába sa z nich pekanový olej, ktorý sa používa na varenie alebo v kozmetike.

Pekanové orechy sú cenené pre svoju bohatú chuť, výživovú hodnotu a zdravotné benefity, pričom sú vhodné ako súčasť zdravej výživy.